永州出售马拉糕供应商

马拉糕成品可与蛋糕比美，但比蛋糕成本低。主要是泡打粉起了决定性作用，如果泡打粉放的量不合适，马拉糕就蒸不好。其次，蒸糕时要先小气，后大气，决不能开始就用旺火蒸，否则糕也发不好。

生产制作

原料：面粉500克（可做30块），老酵少量，鸡蛋5只，糖250克，吉士粉15克（香料粉），硷适量，发粉20，熟猪油50。

做法：

鸡蛋打碎，将以上原料放在一起搅匀 （一般500克面粉需要5只鸡蛋、250克糖），倒入方盘内蒸25分钟，取出后切开装盆即可。注意方盘底部要抹油，以防沾底。

你别看马拉糕外表普通，它那特味道会让你叹为观止呢！这种小点心外表呈金黄色，很有蛋糕的质感。但吃起来特别有韧性，Q劲十足。也难怪很多当地人去茶楼都会点上一叠马拉糕来尝 尝鲜。

马拉糕制作而成的成品可与蛋糕比美，但是马拉糕的成本却比蛋糕成本要低。主要是制作马拉糕时其中的泡打粉起了至关重要的作用，如果泡打粉放的量不合适，马拉糕就蒸不好。第二个就是，在蒸糕的时候要先用小气，然后改为大气，一定不能一开始蒸糕的时候就用旺火蒸，否则马拉糕也发不好。马拉糕的色泽美观，松软甜香。
早的古法马拉糕是用面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，后蒸制而成，耗时长，而且吃着容易过腻。后来被广东师傅改良，用黄油代替猪油和牛油，就多了西式蛋糕的奶香鲜甜。
广式马拉糕，在广东喝早茶的茶楼几乎都会出现，每次去喝早茶基本都会点。马拉糕的做法简单，在家就可以制作，松松软软的马拉糕，因为加入猪油，口感显得油润香软，而且蛋香味十足。