烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮,裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。
烧麦,一种深受大众喜爱的传统面食,以其皮薄馅大、口感鲜美而著称。其制作过程虽然看似简单,但其中的细节却造就了不同的地域特色和风味。烧麦是一种美味可口、营养丰富的传统面食。无论是作为早餐、午餐还是晚餐,它都能为我们带来满满的幸福感。
烧麦是北京久负的小吃之一。它起源于包子,与包子的区别在于顶部不封口,做石榴状。明代称烧麦为纱帽,清代称之为鬼蓬头。清乾隆年间的竹枝词有“烧麦馄饨列满盘”的说法。