肇庆黑椒大肠头批发

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早茶是潮州人一天中的餐。用“早餐”或“早饭”来形容,都显得有些失礼。把早餐的地位提得如此之高,就全国来看,除了广东,还有淮扬一带。这两地有个共同之处——历史上都以商业繁荣著称,即使是市井平民,也喜欢吃、懂得吃。

在清晨的阳光下,熙熙攘攘的街头,一种美食的香气扑鼻而来。那就是粤式早茶,它以其特的魅力,让人们流连忘返。作为中国南方的一种特色饮食文化,粤式早茶历史悠久,一格。自清朝以来,早茶一直是广东人生活的重要组成部分。随着时代的发展,它已经成为了广东地区乃至华人的文化象征。

广东早茶是一种特的习俗,也是广东人生活中不可缺少的一部分。广州人早上见面,往往以“饮咗茶未啊?一起吖,行咯。”(意思是:你吃茶了吗?没有的话,一起去吧。)饮早茶,广东人又爱称之为“叹”早茶,“叹”是广东人发明的,意为享受的意思。

广东饮早茶起源于清代咸丰同治年间,称“二厘馆”,这种馆子只提供木桌板凳、一些茶水和简单的糕点,门口挂着一个牌子,上面写着“茶话”二字,客人可以在那里休息、聊天、吃东西众。据说,当时广东的“二厘馆”遍布大街小巷。再后来,清末出现的茶居则是较次的“茶馆”,内容也日益丰富起来,终也促成了广东人“饮早茶”的习俗。

在广东,人们有喝早茶的习惯,早茶主要由中式点心和茶水构成。配茶的点心除广东人爱吃的干蒸马蹄糕、糯米鸡等外,还有的早茶四件套干蒸烧卖、水晶虾饺、鲍汁凤爪、豉汁排骨,随着近年来外来文化的交流与融合,广州的茶楼也陆续增加了西式糕点。

在广州的茶楼里,时常会看到一家老小坐在一起饮早茶。桌子上除了一壶茶外,还有许多件点心,大家常吃的少不了广式点心的“四大天王”:叉烧包、虾饺、蛋挞和干蒸烧卖。

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