糯米鸡的制作过程非常复杂,需要将糯米浸泡、蒸熟,然后与鸡肉、香菇、虾仁等食材一起翻炒,后将炒好的馅料包裹在糯米中,放入蒸笼蒸熟。这道菜的馅料可以根据个人口味进行调整,如豆沙、花生酱、肉馅等。
对于我们来说粽子和糯米鸡只有一个共同的特点那就是原料一样,除了这一点他两可以说是截然不同的,在日常生活中我们都知道粽子用的是粽子叶包裹后用线栓紧,煮熟后是一个整体,而糯米鸡只是用荷叶包起来,蒸熟都是散的。其次它们所使用的馅料也不一样,粽子有两种口味,一般咸的里面会有豆子,咸蛋黄和肉,第二种甜的一般都是碱水粽粘着蜂蜜吃,或者里面有豆沙;糯米鸡却只有一种口味,咸的,里面有肉、鸡肉、香菇等,配料截然不同。所以不要认为粽子和糯米鸡属于同类食品,它们只有原料相同。
广东早茶是一种岭南民间饮食风俗。广东人饮早茶,有的是当作早餐的,一般都是全家老小围坐一桌,共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班,有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人,他们一般来得早,离去迟,从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。这类茶客不去豪华酒家、茶楼或宾馆,而到就近街边经济实惠的小茶馆。如去茶楼,人均消费可以和酒宴差不多。“请早茶”也是广东人一种通常的社交方式。