十堰酱味排骨联系方式

【制作要点】

▲1排骨尽量砍成手指关节长度，易熟口感更佳。

▲2盐分酌情添加，豆豉，生抽，老抽都自带咸味。

▲3豆豉先煸炒出香，腌制的豉香更美味。

▲4蒸前加点油，味更香。

▲5清蒸排骨时，达到骨肉分离的程度，排骨就足够熟透了。

▲6上班族时间紧张，建议提晚腌制，次日想吃时取出做熟，清蒸时间稍微延长即可。

广东早茶豉汁蒸排骨，可是广式茶楼受欢迎，点几率高的茶点之一，只要去茶楼喝茶，豉汁排骨是必点的一道菜，豉汁蒸排骨排骨脆嫩爽口，滑嫩脱骨，非常的入味好吃。

广东早茶是一种岭南民间饮食风俗，广东人一直有吃早茶的习惯。饮茶的同时要上两件点心，美名"一盅两件"，如此品茶尝点，润喉充饥，风味横生。常见的有凤爪、排骨、猪肚、牛肉丸、牛百叶、牛肚、牛筋、腐皮卷、牛仔骨、虾饺、干蒸烧卖，点心有带子饺、牛肉干蒸、叉烧包、奶黄包、流沙包、莲蓉包 、麦香包、千层糕、马蹄糕和糯米鸡……说都说不完。

广式早茶，又称为粤式早茶，是中国广东省以茶点为主的小吃。这是广东人日常生活中不可或缺的一部分，也是中国茶文化中重要的一环。广东早茶的起源可以追溯到清朝，当时广州的早市以卖茶为主，配以各种点心。随着时间的推移，茶馆逐渐发展成为社交场所，人们可以在此聊天、交流信息、商务洽谈等。

广式早茶以茶为基础，茶点种类繁多，包括烧卖、虾饺、肠粉、叉烧包等等。每一种茶点都有着特的制作工艺和口感，如烧卖是以猪肉、虾肉和笋丁为馅，蒸制而成，口感鲜美；虾饺则是用面粉和虾肉做成，形状弯曲似月牙，外皮薄而软糯，内馅鲜美。

在喝粤式早茶时，不仅要点广式早茶的四大天王--叉烧包、虾饺、烧卖以及蛋挞，同时肠粉、艇仔粥、蚝皇凤爪、琥珀核桃花枝饼、栗子奶露等常点的经典点心，其中琥珀核桃花枝饼在制作过程中,需准备核桃肉、墨鱼、饼干以及鸡蛋。
粤式早茶具有叹一盅两件、三包五点的说法，即在享受早茶时，品饮一蛊香茶，并搭配两种点心，不过吃早茶并不等于定要饮茶，其实质可以为吃早餐，而且品茶期间会采用红泥做成的小火炉进行温茶、煮茶，搭配装潢优雅的包间，给人一种特的休闲感。
“一盅两件”——一壶茶，两笼点心是广式早茶文化的代名词。在上世纪末，广式早茶的茶点经过多年的发展演进，已形成六大经典类别：一是如凤爪等的荤蒸，二是如蛋挞等甜点，三是虾饺等小笼蒸，四是叉烧包等大笼蒸，五是艇仔粥、状元及第粥等粥产品，六是如煎饺等煎炸产品。
豉汁蒸排骨的口感非常特，排骨经过豆豉的腌制，既保留了肉的鲜美，又吸收了豆豉的香醇。而且，豉汁中的糖和料酒还能让排骨更加滑嫩，入口即化。重要的是，这道菜的味道十分入味，每一口都能品尝到豆豉和蒜头的香味，让人回味无穷，鲜嫩多汁，风味浓郁，好看又好吃。