潮州广式风味糯米鸡厂家

来源：深圳市宝安区西乡悦府点心食品商行 时间：2025-03-18 07:58:59 [举报]

烹饪技巧：
1.糯米好提前泡否则很费火力，泡好的糯米在蒸的时候只留一点水蒸，这样蒸出来是粒粒分明的，千万别再按干米的量加水了，那样出来就烂成一团了，如果喜欢吃硬一点的可以完全把水倒掉，前提是一定要泡够十二小时，让米吸足水分；
2.鸡肉我用的鸡腿，主要是方便，如果想口感更好可以用鸡翅或者干脆用整鸡也行，但是得去骨头哈；
3.腊肠、咸蛋黄和海米都挺咸，鸡肉也腌过了，所以在后炒的时候一定要注意别再加盐了，就加点白糖提味儿，黄酒和胡椒粉去腥就可以了，但是颜色不能太浅，要用老抽去调色，这样出来才有食欲；
4.里边也可以放一些香菇，只是我不太喜欢，所以没放；
5.糯米饭一定要和炒好的料混在一起拌匀，不然蒸出来后糯米没有味道，不好吃；
6.一次吃不了就冻在冰箱里，什么时候想吃拿出来一蒸就齐了。

糯米鸡是一道广东传统的美食，以其特的口感和丰富的营养而。这道菜的主要原料就是糯米，它富含碳水化合物、膳食纤维和植物蛋白质，对于控制血糖和促进消化非常有益。此外，糯米还含有丰富的维生素B和矿物质，如铁和锌，这些都对身体健康有很大帮助。

糯米鸡是广东的一道菜，由于糯米和鸡肉搭配在一起，让它的口感得到了一个新的体现，而且由于糯米是比较甜的，搭配上鸡的口感来说是非常好吃的，可以增加刺激到未来，对于未来也是一个新鲜的体验，所以建议这样吃，但是吃的过程中也一定要注意避免吃的过多，对于肠胃进行一个积食的问题，所以尽量还是适量而吃。

糯米鸡起源是解放前广州的夜市，初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒、去骨的鸡翅等作馅料精制而成。拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，开胃爽口，风味特。

广东的早茶食品有凤爪、排骨、猪肚、牛肉丸、牛百叶、牛肚、牛筋、腐皮卷、牛仔骨、虾饺、干蒸烧卖、带子饺、牛肉干蒸、叉烧包、奶黄包、流沙包、莲蓉包、麦香包、核桃包、马拉糕、千层糕、马蹄糕等等。

早茶不仅仅是吃早餐，也可以作为商务场合，边吃边聊，又或者一家人围坐在一起，氛围融洽，共享天伦之乐，从广东早茶的方式就可以看出来，这是一种很缓慢的节奏方式，在这里能体会到难得的休闲时光。

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