黄石生产马拉糕联系方式

来源：深圳市宝安区西乡悦府点心食品商行 时间：2024-11-25 09:38:27 [举报]

马拉糕松软，像海绵的柔软感，带有鸡蛋糕的香味，跟松糕有点相似，却比松糕更松软。现在网行的简易马拉糕制作方法，是用黄糖、碱水，以松糕的做法加以改良，省却使用猪油，也无需经过发酵程序，制作虽然省时，却没有真正马拉糕那样松软，感觉就好像人造海绵跟真正海绵的分别。

马拉糕是褐红色的，因为制作时加入红糖，用的是面粉。口感松软滑。而松糕是白色的，一般用于喜庆时候，用的是粘米粉和糯米粉。口感较为松化，制作得不好时会觉得像吃粉。

生产制作

原料：面粉500克（可做30块），老酵少量，鸡蛋5只，糖250克，吉士粉15克（香料粉），硷适量，发粉20，熟猪油50。

做法：

鸡蛋打碎，将以上原料放在一起搅匀 （一般500克面粉需要5只鸡蛋、250克糖），倒入方盘内蒸25分钟，取出后切开装盆即可。注意方盘底部要抹油，以防沾底。

古法制的马拉糕，主要材料是面粉、牛油、鸡蛋、猪油，以及酵母，经过发酵后，再放到蒸笼里蒸熟。经过发酵后的马拉糕呈金黄色，而一般经过大约三天左右的发酵时间，马拉糕就会变成深褐色，这时才放到蒸笼去蒸，才能做出马拉糕那种蓬松的质感。
马拉糕属于粤式糕点，为什么会有马拉糕这种奇怪的名字呢！有一种说法是马拉糕是东南亚马来族人的一种食品，后来传入广东，才慢慢演变成现在的马拉糕。现在马拉糕早已进入寻常百姓家，成为一款非常好吃的餐点。
广式马拉糕，在广东喝早茶的茶楼几乎都会出现，每次去喝早茶基本都会点。马拉糕的做法简单，在家就可以制作，松松软软的马拉糕，因为加入猪油，口感显得油润香软，而且蛋香味十足。

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