来源:深圳市宝安区西乡悦府点心食品商行 时间:2025-03-29 16:18:13 [举报]
单看避风塘横扫上海就能知道港式下午茶是多么深入人心。的港式点心伴随着一张报纸,一壶茶,美好时光即刻溶入。港式点心的特别之处在于,它既包含了英式文化影响下的西方饮食 ,又原汁原味地保有了岭南食文化的精髓。非中非西,却结合的恰倒好处。
虾饺,透明玲珑,滑爽鲜美。是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶,少不了来一笼虾饺。的虾饺,皮白如冰,薄如纸,半透明,肉馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。 虾饺早出现在广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾,茶居师傅再配上猪肉、竹笋,制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉,皮质较厚,但由于鲜虾味美,很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进,经过改良,成为广州的名点,历久不衰。
广式早茶,又称为粤式早茶,是中国广东省以茶点为主的小吃。这是广东人日常生活中不可或缺的一部分,也是中国茶文化中重要的一环。广东早茶的起源可以追溯到清朝,当时广州的早市以卖茶为主,配以各种点心。随着时间的推移,茶馆逐渐发展成为社交场所,人们可以在此聊天、交流信息、商务洽谈等。
广州早茶的特点是品种繁多、制作精细、口味特。早茶的种类繁多,包括点心、糕点、面食等,其中的有点心四大天王:虾饺、烧卖、叉烧包和蛋挞。这些点心不仅味道鲜美,而且造型精美,色泽诱人,体现了广州人对食物的追求和对美的特理解。
早茶的品种有粤式点心、广式点心、客家点心、上海点心等。每个品种都有其特的口味和特色,如粤式点心的蒸、煮、煎、炸等多种烹饪方式和丰富多彩的馅料。
在广东,人们有喝早茶的习惯,早茶主要由中式点心和茶水构成。配茶的点心除广东人爱吃的干蒸马蹄糕、糯米鸡等外,还有的早茶四件套干蒸烧卖、水晶虾饺、鲍汁凤爪、豉汁排骨,随着近年来外来文化的交流与融合,广州的茶楼也陆续增加了西式糕点。
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