张家界奶黄包价格

来源：深圳市宝安区西乡悦府点心食品商行 时间：2024-11-09 16:06:50 [举报]

一款的奶黄包，除了馅料的味道要足，要有浓郁的奶香和蛋黄味，对面皮的要求也是很高的，面要白如雪，表面要光如脂，入口要绵如云，这些也就对制作的工艺有了更高的要求。

要想做出光滑雪白又松软的面皮，也有几点要注意：要选择的面粉，“雪花粉”之类的比较白的面粉相对成品卖相会好看一些；第二面团要充分搅打出筋，有机器揉面的当然比较方便，没有的用手揉的，也要注意揉的时间，一般手揉起码一小时以上才能让面团延伸到比较合适合的筋度；第三发面的时候注意不要发过头，温度过高或者过低，面团都是发不好的，一般28度40分钟左右是正常时间，夏天室温偏高时可能只要25分钟，冬天要送入烤箱，室温的话相对时间要延长，总之时间不是定式，只要随时注意观察，面团发到两倍大左右即可，发过了面团会塌陷，再蒸就蒸不起来了，面团的口感会比较死硬，不松软；第四要想表面光滑，可以事先把面粉过筛一遍，机器搅面以后再上手揉十来分钟，纯手工揉面的话多加入摔打的动作，这样可以通过力量与案板的接触，使面团表面光滑；第五整形的时候注意手法，虎口收馅，收口朝下，这样才能让包子的正面保持光滑。

如果你想早上制作，奶黄馅可以提前做好，揉成小圆球以后放入冰箱冷藏保存，这样可以节约制作的时间。如果还是觉得来不及，可以头天晚上将奶黄包蒸好，第二天重新用蒸锅加热一下，味道也不会差太多哈！

早茶指的是一种以茶与美食为基调的传统习俗，常见于广东、江苏等地，意思类似于吃早点，区别在吃早茶比较讲究，一般是全家人或朋友到茶楼或酒家点上茶水和茶点，边吃边聊，慢慢品尝，不过现在的吃早茶已经不受时间限制了，也可能在上午进行，也可能在中午进行。

广东早茶注重食材的原汁原味，以清淡为主。烹饪方法多采用蒸、炖、煮等，尽量保留食材的原本味道。同时，广东早茶还讲究时令，根据季节变化选用不同的食材，让人们在品尝美食的同时，也能感受到大自然的馈赠。
广东早茶在传承传统美食的同时，也不断创新发展。许多现代元素融入其中，如新派的点心小吃、茶艺表演等，使得广东早茶成为了一种传统与现代相结合的饮食文化。
早茶通常包括茶水和各种的点心，如虾饺、烧卖、蛋挞、肠粉等。点心的种类多样，口感丰富，但份量相对较小，适合搭配茶水享用。早茶是一种社交活动，人们在茶楼或餐厅聚在一起，边喝茶边聊天，享受悠闲的早晨时光。早茶文化在中国南方尤其是广东、香港和澳门地区非常盛行。
西关是三百多年来广州美食文化的核心区域,也是广式点心的发源地，广州的名小吃皆是出自西关地区。到广州，不可不来西关饮茶,饮早茶,自然少不了西关名点。每逢周末或假日,广东人便扶老携幼，或约上三五知己，齐聚茶楼“叹早茶”。“叹”在广东话中是享受的意思，由此可见，喝早茶在广东人的心目中是一种愉快的消遣，在这个层面上来说与其他娱乐活动并无二致。
在广东的传统文化，早茶是其中浓墨重彩的一笔。茶点是在茶道中份量较小的精雅的食物，是在茶的品饮过程中发展起来的一类点心。茶点精细美观，口味多样，形小、量少、质优，品种丰富，是佐茶食品的主体。广式茶点以点为主，茶为辅。主要是在正餐时间，目的则为果腹，多需要进行加热，比如烧麦，虾饺，肠粉等。

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