潮州椰汁黄金糕联系方式

来源：深圳市宝安区西乡悦府点心食品商行 时间：2025-03-24 17:48:29 [举报]

黄金糕是广式糕点，也叫蜂窝糕，成品呈蜂窝状，所以叫蜂窝糕，又因为切片后呈鱼翅丝状，又叫鱼翅糕，是南洋娘惹糕的一种。该糕的工艺和发酵以及烘烤要求非常高，其正面可看到细密的蜂窝孔，切片面是细如鱼翅丝状，糕底不可烤焦，整块糕呈金黄色，口感柔韧，并有蜂蜜和椰香，能做到的糕点师傅真是少之又少，以至于当年这种黄金糕比猪羊肉的价格还要高。

制作步骤：

1、小火煮椰浆，煮热后熄火，加入黄油，搅拌至黄油溶解，待椰浆放凉后加入木薯粉，一点一点加入并搅拌均匀。

2、鸡蛋和糖放入另外一个大盘里，用打蛋器搅打至奶白色。

3、把酵母加入到20ml水中充分溶解。

4、把椰浆和酵母水倒入鸡蛋中，用打蛋器继续搅打5分钟，然后用盖盖住，让其进行发酵，在发酵期间，每隔15到20分钟就用打蛋器搅打一分钟，大约搅打5到6次。

5、次发酵后，把面糊倒入已经涂了油的盘里，再进行第二次发酵，大概1个小时，发酵后见到面糊体积膨大，而且表面有许多小气泡，这时候就发酵成功了。

6、锅里放水煮开，把整盘面糊放进锅里用大火蒸20分钟就可以了。

广州早茶，说是喝茶，但茶其实只是个超级大配角，说是早餐倒更为恰当。只是这个早餐与其他地方有所不同，它更为讲究，吃的东西也丰富多样，并且一定要佐以各种香茗，因而得名。

广州有一句老说法：“三茶两饭一夜宵”，这里的“三茶”就是指早茶，下午茶和夜茶，广东人把饮茶称作“叹早茶”，是享受的意思。不过广东的饮茶文化可不是单喝茶哦，各式各样传统的粤式点心是的，所以千万别吃饱了才去喝茶“消食”，那可就亏死了！

茶楼是广东有代表性的、传统的吃早餐的地方。茶楼里的点心有的几十种，有的上百种，比如虾饺、咸粽子、鱼片粥、米粉以及各种各样的小菜，等等，非常丰富。这些东西放在一个推车里，推到客人面前，由客人随意选择。
吃早茶就是吃时间的滋味，你有这份优哉游哉的闲情。不同于一般茶楼，纯粹喝茶，广东早茶则丰富得奢侈，茶，只是个借口，更广泛的是广式点心菜肴粥品。

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