湘西广式茶点椰汁黄金糕联系方式

来源：深圳市宝安区西乡悦府点心食品商行 时间：2024-10-12 16:30:52 [举报]

黄金糕糕如其名，成品泛着黄金般诱人的色泽，细密的小孔布满“全身”。正因如此，它也被称为千孔糕。吃一口，香甜滑爽，富有弹性，椰油的清香、牛油的醇香，撩拨味蕾，回味无穷。

在以前黄金糕的价格相对来说比较贵，主要是因为在制作黄金糕时，对工艺和发酵以及烘烤要求非常高，就连做了几十年糕点的娘惹有时也会失败。除此之外，由于制作该糕点的技术掌握在少数人中，所以该糕点的价格相对来说比较贵。

小贴士

1、融化酵母粉水温不要超过35℃

2、注意发酵时间，不要过度发酵。黄金糕需要二次发酵，次发酵的时候每隔15～20分钟要搅拌一下。第二次发酵转移到模具直接发酵1小时，中途不需要再搅拌！

3、烘烤过程注意观察上色程度，避免上色过度

4、烘烤完成后放凉再脱模，脱模后还有点余温，再放凉一会儿，然后再切开，这样才不会沾刀

5、吃不完的可以放在冰箱冷藏，再吃的时候可以蒸着吃或者煎着吃

黄金糕也叫蜂窝糕，色泽金黄，切开内部有浓密的蜂窝组织，这也是它大的特点了。黄金糕在广式茶楼里非常受欢迎，连续几年被称为糕王。它吃起来柔软的同时又很有韧性，还有椰香，非常的好吃。虽然好吃，但是因为它的制作要求比较高，所以价格也是比较贵的。

广东早茶是广东地区一种特色民间饮食风俗，是广东人的生活习惯，是广东地域文化的一大代表。广府人亲友之间常有“得闲饮茶（粤语，即‘有空喝茶’）”之说，有空一起喝茶是广东人生活交际的重要一环。广东的喝茶并非真的只是去喝一两杯茶，而是与亲友于茶楼，点几件茶点，泡上一壶茶，谈天说地，填饱肚子与消闲取乐两得。广东人到茶楼喝茶有早茶、午茶、夜茶之分，其中早茶风气盛，为主流。
广州早茶，说是喝茶，但茶其实只是个超级大配角，说是早餐倒更为恰当。只是这个早餐与其他地方有所不同，它更为讲究，吃的东西也丰富多样，并且一定要佐以各种香茗，因而得名。

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