关键词 |
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有关烧麦记载的史料《朴事通》(元代高丽出版的汉语教科书)上就有提及“元大都出售素酸馅稍麦”。该书关于“稍麦”的注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟,与汤食之,方言谓之稍麦。麦亦做卖。又云:“皮薄肉实切碎肉,当顶撮细似线梢系,故曰稍麦。”“以面作皮,以肉为馅当顶做花蕊,方言谓之烧卖。”如果把这里“稍麦”的制法和今天的烧卖作一番比较,可知两者是同一样东西。
当干蒸烧卖被端上桌时,你会被它特的外观所吸引。金黄酥脆的外皮,正在散发着阵阵诱人的香味,将你的食欲勾引得无法抵挡。每一口咬下去,口感瞬间爽脆,香气四溢。烧卖中的肉馅鲜嫩多汁,充满了满足感和幸福感。在品尝这道美食的同时,也能感受到广东人热情好客和品味的体验。
广州的早茶,更像是一种文化的传承和表达。从传统的蒸笼点心,到现代的创意茶点,每一款点心都承载着广州人的智慧和热情。它们不仅仅是食物,更是广州人对生活的热爱和追求。
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