衡阳出售香菇烧麦联系方式

来源：深圳市宝安区西乡悦府点心食品商行 时间：2024-11-11 17:32:25 [举报]

烧麦之所以顶部不封口，是由于茶客所带的小菜品种不一，有的是生牛羊肉和姜葱，有的是萝卜青菜豆腐干……为区别各位茶客的小菜，便不封口，每当一笼蒸好后，店小二便会把蒸笼端到茶堂的大桌上，说：“各位茶客的小菜捎来了，劳驾自选。”这时茶客各自点了自己的“薄饼包菜”边吃边饮。

面要用精面粉和均，用的稍美棰擀皮，面皮要薄，要擀出花边来，用稍美皮包羊肉馅。“稍美”的名其实就来源于此。“稍”看着很美，象花朵一样。把馅放在烧卖皮里轻轻捏成石榴状，上笼蒸7至10分钟即熟。烧卖出笼，顿时鲜香四溢，观其形，晶莹透明;食其味，清香爽口，味浓不腻。皮薄如蝉翼，柔韧而不破，用筷子夹起来，垂垂如细囊。

烧麦皮主要是用面粉制成的，在制作的时候是需要进行和面的，而烧麦在蒸的时候，一定记住要用热水进行和面用低筋面粉

做烧麦时面粉是的，而面粉的选择也是很重要的蒸之前进行洒水

蒸烧麦的时候，好是不要直接将烧麦放进去蒸

这样很容易导致烧麦被蒸硬，而是要在烧麦表面撒些水，让表面保持湿润，这样蒸出的烧麦才不会硬。

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