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叫上一杯浓郁香醇的兴隆咖啡,再来上一份软糯香甜的黄金糕,万宁人大多喜爱这样的下午茶搭配。黄金糕,是一种东南亚糕点,由归侨带回万宁兴隆,后来成为一种万宁的特色小吃。
在以前黄金糕的价格相对来说比较贵,主要是因为在制作黄金糕时,对工艺和发酵以及烘烤要求非常高,就连做了几十年糕点的娘惹有时也会失败。除此之外,由于制作该糕点的技术掌握在少数人中,所以该糕点的价格相对来说比较贵。
黄金糕是广式糕点,也叫蜂窝糕,成品呈蜂窝状,所以叫蜂窝糕,又因为切片后呈鱼翅丝状,又叫鱼翅糕,是南洋娘惹糕的一种。该糕的工艺和发酵以及烘烤要求非常高,其正面可看到细密的蜂窝孔,切片面是细如鱼翅丝状,糕底不可烤焦,整块糕呈金黄色,口感柔韧,并有蜂蜜和椰香,能做到的糕点师傅真是少之又少,以至于当年这种黄金糕比猪羊肉的价格还要高。
广东早茶是广东地区一种特色民间饮食风俗,是广东人的生活习惯,是广东地域文化的一大代表。广府人亲友之间常有“得闲饮茶(粤语,即‘有空喝茶’)”之说,有空一起喝茶是广东人生活交际的重要一环。广东的喝茶并非真的只是去喝一两杯茶,而是与亲友于茶楼,点几件茶点,泡上一壶茶,谈天说地,填饱肚子与消闲取乐两得。广东人到茶楼喝茶有早茶、午茶、夜茶之分,其中早茶风气盛,为主流。
茶,中国社交饮食习俗。早茶习俗多见于中国南方地区,尤其是江苏扬州、泰州、盐城、里下河地区和广东。
扬州早茶,应运河而生。运河带来了茶叶,也带来了有闲情雅致的盐商。他们兴建园林,呼朋唤友,一起赏花喝茶听小曲。
到了道光年间,盐法改革,许多盐商家道败落,好些园林又被改成茶社,越来越多的平民百姓吃起了早茶。
在广东,吃早茶,不仅仅是一顿早餐,更是一种生活态度和社交方式。一壶醇香的茶,几碟精美的茶点。三五亲朋好友谈天说地,相互分享着生活。人们在“一盅两件”的茶桌上,悠哉地“品尝”着时间的滋味。
广州早茶极其丰盛,色香味俱全,一番大快朵颐自然让外来者印象深刻,而在口腹获得享受之余,更让人念念不忘的却是广州早茶中蕴含的“休闲”味道。喝早茶早已成为了广州人日常生活中不可缺少的一部分,这种与茶有关的饮食方式不单纯是尝尽美食,更是广州人的一种生活方式,喝早茶也已成为广州城市特色中为浓墨重彩的一笔。
广州早茶,说是喝茶,但茶其实只是个超级大配角,说是早餐倒更为恰当。只是这个早餐与其他地方有所不同,它更为讲究,吃的东西也丰富多样,并且一定要佐以各种香茗,因而得名。
扬州、泰州地区的早茶可以追溯到清前中期。苏式早茶,比较多的是豆制干丝和面点小食,比如馄饨,鱼汤面,干拌面,炒面等各种面条,以及蟹黄汤包,鲜肉笋包,干菜包等等。其实南方人也有很多面点,但是这些面点的做法,形制,味道,都和北方的面食区别很大。至于干丝,是由豆腐干切成的,先用刀将一块豆腐干均匀削成20片左右,再斜铺切成和火柴棒相当的细丝,然后倒进沸水里反复冲烫。当然,干丝本身是没有味道的,全得依赖调料来调和。酱油、水、糖、盐,调到浓淡适度,略带甜味和鲜味;撒上姜丝、香菜、胡萝卜丝、花生米、榨菜丁便做成清淡可口的烫干丝。
主营行业:月饼 |
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主营地区:全国 |
企业类型:私营独资企业 |
公司成立时间:2021-10-26 |
经营模式:生产+贸易型 |
公司邮编:510000 |