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全国 |
猪肚有很多烹饪方式和做法,在广东,我们常见的就是烹煮,猪肚鸡是常见的夜宵吃法,就是把猪肚和鸡切成小块,一起用高汤一起炖煮,特别美味的菜肴。酸萝卜猪肚,是我很喜欢的一道菜,把酸萝卜切成丝,把煮好的猪肚也切成丝,然后爆炒他就好了,特别下饭。凉拌猪肚,也很好吃,凉拌的猪肚会有猪肚本身存的嚼劲,怕热不想炒菜的,就可以选择凉拌哦。
很多人以为猪肚这种食物就是我们日常生活中所吃的猪的肚子,其实这个认知是有偏差的,我们在日常生活中经常会选择吃的猪肚是猪身上的胃部,猪肚是一种营养价值比较丰富的食材,在日常生活中也有很多人选择。
大猪肚是指猪的胃部,而小猪肚是指猪的膀胱部位。会存在比较大的一些区别,像小猪肚的话,吃的人也是会比较的少,尤其是它里面包含的一个细菌会比较多,处理起来会很麻烦,而大猪肚相对就会轻松很多。
广式点心具有广博的包容性。品种异常繁多,丰富性居全国。除了采用各种烹饪手段外,馅料的选择也非常广泛,甜咸、荤素、各种食材均有。同时也糅和了西点的一些技巧和特色,在原料上也会选择某些西点原料,如巧克力、奶油等。口感总体较为清爽。
点心的品种、款式和风味是由皮、馅和技艺构成。广东的点心的皮有四大类二十三种;馅有三大类四十六种。点心师们凭着高超的技艺,给这些不同的皮、馅千变万化的组合和造型,制成各种各样的花式美点。在各类点心中,代表名品有:鲜虾荷叶饭、绿茵白兔饺、煎萝卜糕、马蹄糕、皮蛋酥、冰肉千层酥、叉烧包、酥皮莲蓉包、芝麻包、刺猥包子、粉果、及第粥、干蒸蟹黄烧麦等。
提到茶点,不少人脑海里立刻浮现几个老伯叫一壶茶,几笼虾饺、凤爪、烧卖,一张报纸就消磨一个下午的闲散画面。实际上,小记觅食发现,在广式茶点中,涌现了真正的“茶点”,就是用茶做的点心。眼下天气炎热,即使不喝茶,品一口用绿茶所做的小点,那种清凉的感觉,也是新奇又惬意。