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莲子也须用油炒香，再以手工磨成蓉，口感才会细腻顺滑。若是机磨的莲蓉，只是磨成了粉，吃起来沙沙的，没有像融雪一样化在口中、不留痕迹的动感，味道就会变得平庸许多。把莲蓉包入面皮后搓圆，有些白案师傅还会在包子的正中位置，用莲蓉点一点，除了容易辨认，亦有颊上添毫之效，视觉上更显生动活泼。
如果是已经买好的莲蓉高的话，是可以切好，然后进行吃的，如果是想要自己做的话也是比较简单的，呢是买一些莲子，然后用清水泡至六个小时，这样的话，更容易后面的一些制作，随后呢，怕好以后把它放入热水中进行蒸，正到可以用手轻轻触碰就可以捏好的一种状态，以后呢，把它放入料理机或者是榨汁机里面放入进行打成泥。打成你以后呢放入锅中，然后倒入一点食用油进行翻炒，随后呢，再加入白糖，继续进行翻炒。翻炒好以后呢，在分几次加入食用油，这样的制作出来的莲蓉包会更加鲜美一些。这样就可以了。如果是想现在就直接制作莲蓉包的话，是可以把面型号，然后切成块装，把线儿放入进行生的，如果是想制作好线的话，可以下次再吃，也可以先放入冷却以后放入备用。
广式早茶是一种融合了传统文化和现代生活方式的餐饮文化。它不仅是广东人日常生活中不可或缺的一部分，也是中国茶文化中重要的一环。在当今社会中，广式早茶已经走向全国甚至全世界，成为了中国餐饮文化的一张重要名片。
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