关键词 |
广式茶点马拉糕,马拉糕批发,永州马拉糕,马拉糕联系方式 |
面向地区 |
全国 |
由于蒸笼的形状关系，不论蒸包或是蒸糕都会有“倒汗水”现象，会把包或糕的表面弄湿，令美味大打折扣，因此，蒸好后的马拉糕，一底大概可以切成十多件，而一般人吃马拉糕都爱吃周边的，中间的数件则无人问津。
生产制作
原料：面粉500克（可做30块），老酵少量，鸡蛋5只，糖250克，吉士粉15克（香料粉），硷适量，发粉20，熟猪油50。
做法：
鸡蛋打碎，将以上原料放在一起搅匀 （一般500克面粉需要5只鸡蛋、250克糖），倒入方盘内蒸25分钟，取出后切开装盆即可。注意方盘底部要抹油，以防沾底。
马拉糕的特点是外皮酥脆，内里柔软，口感层次分明。它不像一般的蛋糕那样细腻，而是带有一定的韧性和嚼劲。每一口都能感受到鸡蛋的鲜美和糖的甜蜜，让人回味无穷。
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