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鱼蛋大致可分为两类。类是香港的街头熟食，始于1950年代的流动小贩。这种鱼蛋用油炸过的，外层金黄色，由较便宜的鲨鱼肉制作，通常用竹签串起数粒出售。小食档中每串售价5至7港元或1港元一粒不等，价格视乎食档所在地点。有部分小食档专售鱼蛋，类似西方的热狗档。吃时常伴以辣椒酱或甜酱。
温州鱼丸
也称鱼圆，温州名点，与各地的鱼丸都有所不同，外形为不规则的条状，呈半透明的玉白色。以新鲜的鮸鱼肉为主料，挑去鱼刺后切成细条，用刀刮成鱼茸，用酒、盐和味精浸渍片刻，加白淀粉，拌入姜丝葱末均匀混合，用手揉捏直至鱼肉弹性十足。下锅时，将鱼肉用手指挤成条状跌进事先烹调好的沸水中，烫到透明上浮便是熟了。食用时以锅中的原汤配上米醋、葱花和胡椒粉。1998年“温州鱼丸”被定为“中华名小吃”。
食材原料
四海鱼蛋120克、四海炸鱼蛋120克、大喜大黄金咖喱4块、椰浆1罐、青、红椒各2个、洋葱1个、油10ml、清水400ml。
制作方法
1、主料备好。
2、辅料备好。
3、鱼蛋、炸鱼蛋洗净，咖喱、椰浆备好。
4、青、红椒洗净去籽，切成相同大家的方块，洋葱一部分切成相同大的方块，另一部分切成碎粒。
5、锅下油爆香洋葱粒。
6、倒入清水，放入咖喱块。
7、煮至咖喱块溶化，放入鱼蛋和炸鱼蛋，然后倒入椰浆。
8、熬煮至鱼蛋和炸鱼蛋熟透，倒入青、红椒块拌匀。
9、再倒入洋葱块拌匀。
10、微煮一会，把咖喱鱼蛋、青、红椒片、洋葱片用竹签串起即可。
鱼丸有一种叫法叫鱼蛋，鱼蛋不是鱼下的蛋，是用新鲜的鱼肉绞碎后，加入各种佐料揉成的圆鱼丸，这种食物一般在广州跟香港的街头很常见，这种鱼丸是穿成一串一串的，简单易做，营养又美味，平时在家也可以做鱼丸，可以用草鱼搅碎后加入适量的米粉揉成圆丸子，再加一些白菜煮成鱼丸子汤，平时多吃鱼丸子对补充人体所需的高蛋白是有好处的。
鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。
生产鱼蛋要将鱼肉打成鱼浆，用来制作鱼蛋的鱼肉一般都选用廉价鱼种，在制作鱼浆的过程中，通常会加入面粉，可节省鱼肉使用量以降低成本，由于鱼肉容易带有腥味，所以鱼蛋在成型后会经过油炸处理，因此鱼蛋外表通常都是金黄色的，而且有弹牙口感。由于咖喱含有香料，经咖喱烹调后的鱼蛋变得色香味俱全。
| 主营行业：月饼 |
| 公司主营：点心,包点,糕点,月饼 |
| 主营地区：全国 |
| 企业类型：有限责任公司 |
| 公司成立时间：2021-10-26 |
| 经营模式：政府或其他机构 |
| 公司邮编：510000 |
