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做出好吃的牛肉球秘诀就在于，不要用纯牛肉，可以添加一些肥猪肉来增进牛肉的口感。第二加入小苏打，搅拌上劲，让牛肉球非常弹性，第三：混入香菜、陈皮调整牛肉的腥味，让牛肉球多了一种清新口感，会更滑润爽口。第四：适当的白糖让牛肉球吃起来不腻。
每逢周末或假日，老广们会扶老携幼或约上三五好友，齐聚茶楼「叹」茶（叹在广东话里有享受之意）。在这里，氤氲的蒸汽长久弥漫在空气中，可以享受清香茶水和可口早点，更有亲朋好友谈笑风生，热闹非凡。
广东人饮早茶仍然流传着「叹一盅两件」（享受一盅香茶、两件点心之意）的口头禅，这也是老广们吃早茶时的习惯搭配。「盅」是指「盖碗」，即盖碗泡茶；「一盅」就是一杯茶；「两件」则是「两笼」或者「两份」的意思，泛指早茶里的点心。一位客人点上一种茶和两种点心合适，再捧上一份报纸，这便是老广人悠闲的时刻了。
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