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马拉糕成品可与蛋糕比美，但比蛋糕成本低。主要是泡打粉起了决定性作用，如果泡打粉放的量不合适，马拉糕就蒸不好。其次，蒸糕时要先小气，后大气，决不能开始就用旺火蒸，否则糕也发不好。
随着生活水平的提高，大家对于饮食也更加地注意了，从之前的吃饱到吃撑，再到现在的吃好吃少，同时饭后再来点心，吃得健康。马拉糕，原名“马来糕”，原是马来西亚人爱吃的一种食物，后来传入广东、香港，才被广东方言称之为“马拉糕”。
次发酵好，要搅拌一下，一定要进行二次醒发，蒸的时候记得盖上保鲜膜，防止水蒸气滴在上面，蒸好后焖3到5分钟再开盖，这样可以很好地防止马拉糕塌陷、回缩。
马拉糕，源自广东的传统点心，以其特的蓬松口感和香甜味道，成为了广东茶楼里不可或缺的美食之一。在广东，人们喜欢在悠闲的早晨或午后，走进茶楼，点上一壶香茗，配上几块马拉糕，享受一段宁静的时光。
马拉糕的特点是外皮酥脆，内里柔软，口感层次分明。它不像一般的蛋糕那样细腻，而是带有一定的韧性和嚼劲。每一口都能感受到鸡蛋的鲜美和糖的甜蜜，让人回味无穷。
相信很多人在平时的生活中多少对于吃有一些研究，就拿广东来说，吃的种类还是比较多的，天上飞的、地上跑的以及水里游的样样俱全。而在广东当地，马拉糕也算是一种非常受欢迎的食物。它口感松软而且香甜，是很多老人和孩子的爱。
