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早茶是潮州人一天中的餐。用“早餐”或“早饭”来形容,都显得有些失礼。把早餐的地位提得如此之高,就全国来看,除了广东,还有淮扬一带。这两地有个共同之处——历史上都以商业繁荣著称,即使是市井平民,也喜欢吃、懂得吃。
广东饮早茶起源于清代咸丰同治年间,称“二厘馆”,这种馆子只提供木桌板凳、一些茶水和简单的糕点,门口挂着一个牌子,上面写着“茶话”二字,客人可以在那里休息、聊天、吃东西众。据说,当时广东的“二厘馆”遍布大街小巷。再后来,清末出现的茶居则是较次的“茶馆”,内容也日益丰富起来,终也促成了广东人“饮早茶”的习俗。
猪的内脏器官,猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪,猪大肠也叫肥肠[1],是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠瘦,肠头肥。猪大肠爆炒为口味,湘菜一般喜欢爆炒做法。
猪大肠有很多种做法,为常见的做法就是用来红烧,红烧猪大肠是非常受欢迎的一道美味佳肴,而且做法很简单,跟做其他的红烧菜肴是一样的,只不过把原材料换成了猪大肠,除了单做成红烧菜肴以外,还可以将猪大肠做成猪大肠臭豆腐煲,这也是非常受欢迎的一道美食,不管是哪一种吃法,都是非常具有特色的。
猪大肠本身就是属于寒性的一种食材,而且猪大肠具有滑肠的作用,如果自己存在腹泻的情况,那么一定要注意,不可以吃猪大肠,因为腹泻的人如果吃猪大肠的话,会使腹泻的病症加剧,对自己的肠道会造成一定的刺激,所以大家平时应注意自己的身体健康状况,如果出现了腹泻的话,千万不要吃猪大肠了。
猪大肠和海鲜是不可以放在一起吃的,这在平时吃猪大肠的时候一定要避免,因为猪大肠和海鲜都是属于寒性的,寒性的食物和寒性的食物,一旦结合的话寒气会加重,对自己的脾胃会造成刺激,而且还有可能会造成痛风的情况出现,所以大家一定要注意,猪大肠和海鲜是不可以放在一起吃的。